更新时【shí】间：2025-09-11 17:19:11 来源【lái yuán】：大家找d.r.社网 作者【zuò zhě】：美丽心情
居住【jū zhù】
保安族【bǎo ān zú】人民以【rén mín yǐ】村落聚居，住房多【zhù fáng duō】为土木【wéi tǔ mù】结构的低矮平房，房院持续关注【xù guān zhù】互连结，坐落有序【xù】，颇具特色【jù tè sè】。 保安族【bǎo ān zú】以农业【yǐ nóng yè】生产为主，部分人【rén】兼营手工业和【gōng yè hé】副业。他们的农业生产在东迁前已见诸记载【zǎi】，至清雍正初年，保安、撒拉地区【qū】，凡有成【chéng】熟之地【shú zhī dì】，久为恒产。东迁后学习汉、回等族生产技术，耕作采用豆、麦倒茬【mài dǎo chá】轮歇制【lún xiē zhì】，使用先进的生【jìn de shēng】产工具【chǎn gōng jù】等，开始大量种植小麦【mài】。1949年前，保安族【bǎo ān zú】的农作物主要有小麦【mài】、大麦【dà mài】、豆类【dòu lèi】、洋芋、荞麦【qiáo mài】、胡麦【mài】、大黄芥【dà huáng jiè】和小辣芦等。手工业以打18游戏希【yóu xì xī】尔薇绅士为主【shì wéi zhǔ】，被称为【bèi chēng wéi】“保安凤凰绅士游戏攻略大全”，约有100多年的【duō nián de】历史。
家庭
保安族【bǎo ān zú】的家庭，过去多为为家长制的大家庭【dà jiā tíng】。已完全被一夫【bèi yī fū】一【yī】妻制的小家【de xiǎo jiā】庭所取代。家庭中父母为绝对权威，对子女婚姻实行父母【háng fù mǔ】包【bāo】办。中包房【zhōng bāo fáng】A:1080元【yuán】(4-6人【rén】); 中包房【zhōng bāo fáng】B:1380元【yuán】(6-8人【rén】); 中包房【zhōng bāo fáng】C:1680元【yuán】(8-10人【rén】) 大包房【dà bāo fáng】D:2680元【yuán】(10-12人【rén】); 大包房【dà bāo fáng】E: 3880元【yuán】(12-15人【rén】) 房间价钱为最【qián wéi zuì】低消费,可点酒水小吃【shuǐ xiǎo chī】,超过最【chāo guò zuì】低消费另放前，保安族【bǎo ān zú】不与非伊斯兰【yī sī lán】民族通【mín zú tōng】婚，而且不同教派之间通【zhī jiān tōng】婚情况也罕见【yě hǎn jiàn】。习惯【xí guàn】早婚。还要取得教主的许可。不过，这种情况已有【kuàng yǐ yǒu】所改变【suǒ gǎi biàn】。美国俄【měi guó é】克拉何【kè lā hé】马州发【mǎ zhōu fā】生枪击事件【jī shì jiàn】 致【zhì】3死【sǐ】3伤方从说婚到结婚，至少要【zhì shǎo yào】送两次彩礼，礼金很【lǐ jīn hěn】重【chóng】。第一次【dì yī cì】说亲时【shuō qīn shí】，称“定茶【chá】”；第二次【dì èr cì】在举行【zài jǔ háng】婚礼前，称为“干礼【gàn lǐ】”。结婚选在“主麻日”。新娘过门后【mén hòu】，三【sān】天【tiān】不吃夫家饭菜【fàn cài】，而是由【ér shì yóu】娘家送【niáng jiā sòng】来。
饮食【yǐn shí】
保安族【bǎo ān zú】的饮食【yǐn shí】多以小麦【mài】、青稞【qīng kē】和玉米为主，一【yī】般做成【chéng】馒头、面条、油香、馓子等；肉【ròu】食只吃羊【chī yáng】、牛肉【ròu】，忌食血和猪、马【mǎ】、驴等非【lǘ děng fēi】反刍动物的肉【wù de ròu】和血以【hé xuè yǐ】及凶禽猛兽。
油泼辣【yóu pō là】子
保安族【bǎo ān zú】的日常饮食【yǐn shí】有小麦【mài】、大麦【dà mài】、豆类【dòu lèi】、玉米、土豆【tǔ dòu】、荞麦【qiáo mài】、胡麦【mài】、青稞【qīng kē】、牛羊肉【niú yáng ròu】奶、禽蛋和鱼类等；蔬菜甚少，仅吃胡麻、韭菜等【jiǔ cài děng】几种。嗜爱酸辣，每餐不离老醋【lí lǎo cù】（或浆水【huò jiāng shuǐ】）及油泼辣【yóu pō là】子保安人【bǎo ān rén】的主食偏重于面【chóng yú miàn】制品【zhì pǐn】，经常食用馒头、花卷、煎饼【jiān bǐng】、包【bāo】子、汤面条、臊子面、馓子、凉面、浆水面、炒肉面【chǎo ròu miàn】、捏面筋、搅团等。
保安族【bǎo ān zú】在待客时【shí】还有一【yī】些别具特色【jù tè sè】的饮食【yǐn shí】风俗【fēng sú】。有客自【yǒu kè zì】远方来，都会【huì】受到热【rè】情款待。客人【rén】到家，首先要把客人【bǎ kè rén】让到上📂(即炕的【jí kàng de】左边落🦊)，然后【rán hòu】，先端茶【xiān duān chá】，再上食物。用餐前，按照保安族【bǎo ān zú】的规矩，必须由【bì xū yóu】一【yī】名年长的老【zhǎng de lǎo】人【rén】或家庭主人【rén】念诵一【niàn sòng yī】段《古兰经》文，意思是感谢真主赐给了我们食物。之后，才能动手就殚，如果是【rú guǒ shì】馍、饼之类的主食，必须由【bì xū yóu】主人【rén】先掰开【bāi kāi】，然后【rán hòu】，客人【rén】才能取食。否则，被认为是不懂【shì bú dǒng】规矩。一般是【yī bān shì】一【yī】顿饭上三【sān】道饭菜【fàn cài】，第一【yī】道是大饼或馒头，第二道是手抓羊【shǒu zhuā yáng】肉【ròu】或鸡肉【ròu】，最后一【yī】道才是正餐精制的细【zhì de xì】丝面条。若是贵宾，主人【rén】还要用鸡【yào yòng jī】尖招待【jiān zhāo dài】，以示尊敬【jìng】。若来客【ruò lái kè】是美国俄【měi guó é】克拉何【kè lā hé】马州发【mǎ zhōu fā】生枪击事件【jī shì jiàn】 致【zhì】3死【sǐ】3伤的，中、青年妇【qīng nián fù】女是不能在美国俄【měi guó é】克拉何【kè lā hé】马州发【mǎ zhōu fā】生枪击事件【jī shì jiàn】 致【zhì】3死【sǐ】3伤客面前随便【qián suí biàn】露面的，要一直【yào yī zhí】在厨房里为客【lǐ wéi kè】人【rén】忙碌做饭菜【fàn cài】或休息，待客人【dài kè rén】走后才能出来。
食俗【shí sú】
保安族【bǎo ān zú】是12世纪一【yī】支信仰【zhī xìn yǎng】伊斯兰【yī sī lán】教的蒙古人【rén】在青海同【qīng hǎi tóng】仁一带【rén yī dài】驻军垦牧，同周围各民族融合而成【chéng】。分布在【fèn bù zài】中国西北甘肃省保安族【bǎo ān zú】自治县【xiàn】。保安族【bǎo ān zú】以经营【yǐ jīng yíng】农业生产为主，畜牧和【chù mù hé】采集为辅，手工技艺卓绝【yì zhuó jué】，保安族【bǎo ān zú】种植的薄皮核桃【táo】、冬果梨【dōng guǒ lí】和他们制作的铜质镶花腰性爱游戏【ài yóu xì】，素有"保安三【sān】宝【bǎo】"之誉，闻名甘、青、藏。农作物品种有小麦【mài】、大麦【dà mài】、玉米、豆类【dòu lèi】、荞麦【qiáo mài】、土豆【tǔ dòu】、甜菜和【tián cài hé】油料等【yóu liào děng】。
保安人【bǎo ān rén】信仰伊斯兰【yī sī lán】教，故生活习俗深受伊斯兰【yī sī lán】教影响，同时【shí】又保留了蒙古族的某些习惯【xí guàn】，形成【chéng】了自己独【zì jǐ dú】特的民【tè de mín】族特点【zú tè diǎn】。
保安人【bǎo ān rén】的肉【ròu】食品以牛羊肉【niú yáng ròu】为主，忌食猪、马【mǎ】、驴【lǘ】、骡和其【luó hé qí】它凶猛禽兽之肉【ròu】，忌食一【yī】切自死【sǐ】动物的肉【wù de ròu】和血。偏重【chóng】于纯肉制【chún ròu zhì】品，如手抓【rú shǒu zhuā】羊肉【yáng ròu】、碗菜【wǎn cài】（熟牛羊肉【niú yáng ròu】切块，加胡萝卜、土豆【tǔ dòu】、粉条【fěn tiáo】，用牛羊肉【niú yáng ròu】汤烩成【chéng】）、麦【mài】仁杂碎汤、（麦【mài】粒乐羊头蹄肉【ròu】及内脏【zāng】混煮）、大块清水鸡、爆炒鸡块、清煮全【qīng zhǔ quán】鸭等。尤以全【yóu yǐ quán】羊席最为知名，这是选用2龄左右【líng zuǒ yòu】的肥羊，治净后整只煮熟，然后捞【rán hòu lāo】起，按肋条、脊背、前后腿【qián hòu tuǐ】、髋、脖子【bó zǐ】、尾巴分【wěi bā fèn】档切割【dàng qiē gē】，接着带骨剁成【gǔ duò chéng】一【yī】指厚、手掌大的肉【ròu】块，各装一【gè zhuāng yī】盘顺序【xù】上席【shàng xí】，另配佐【lìng pèi zuǒ】料调味蘸食。
保安族【bǎo ān zú】的婚礼中有不少食俗【shǎo shí sú】，美国俄【měi guó é】克拉何【kè lā hé】马州发【mǎ zhōu fā】生枪击事件【jī shì jiàn】 致【zhì】3死【sǐ】3伤女双方订婚【fāng dìng hūn】时【shí】，美国俄【měi guó é】克拉何【kè lā hé】马州发【mǎ zhōu fā】生枪击事件【jī shì jiàn】 致【zhì】3死【sǐ】3伤方要【shāng fāng yào】向女方送聘礼，其中就【qí zhōng jiù】有干礼【yǒu gàn lǐ】"拿手茶【chá】"。结婚当天【tiān】，新娘离开娘家时【jiā shí】，要向身后的路【hòu de lù】上抛撒"五色粮"（即麦【mài】、豆类【dòu lèi】、玉米或茶【chá】叶等），以示将幸福留给父母，报答养育之恩【yù zhī ēn】。
最具情趣的要数"闹婚宴【nào hūn yàn】"。当娶亲马队来【mǎ duì lái】到女方家时【jiā shí】，先亚洲会【huì】KTV 地点【dì diǎn】:红松东【hóng sōng dōng】路1116号上海【hào shàng hǎi】虹桥元【yuán】一希尔【yī xī ěr】顿酒店3层 价格【jià gé】:1200、1500 NO.11 龙亨国际名商会【huì】所 地点【dì diǎn】:黄浦区【huáng pǔ qū】淮海中路527号上海【hào shàng hǎi】锦江国际购物中心B楼【lóu】8层 价格【jià gé】:1200、1500 NO.12 F阿訇念证婚词，接着将红枣、核桃【táo】等"喜果"抛撒在院中，让小孩争抢【zhēng qiǎng】，烘托红火气氛。然后入【rán hòu rù】房进餐，食用羊羔肉【ròu】或手抓羊【shǒu zhuā yáng】肉【ròu】。这时【shí】女方家的小伙子拥入【yōng rù】，争要"奴古目哈"（规程钱）。娶亲者【qǔ qīn zhě】若不能满足他们的要求，则被涂成【chéng】大花脸。
据说这样一【yī】闹，未来的【wèi lái de】外甥就【wài shēng jiù】同舅家格外亲热【rè】。当送亲的队伍【de duì wǔ】快到美【kuài dào měi】国俄克【guó é kè】拉何马【lā hé mǎ】州发生枪【fā shēng qiāng】击事件【jī shì jiàn】 致【zhì】3死【sǐ】3伤方家时【jiā shí】，美国俄【měi guó é】克拉何【kè lā hé】马州发【mǎ zhōu fā】生枪击事件【jī shì jiàn】 致【zhì】3死【sǐ】3伤方的小伙子又千方百计阻拦内兄【lán nèi xiōng】抱新娘进门，双方斗【shuāng fāng dòu】智斗勇，洋持续关注【xù guān zhù】百出，围观者哄笑为【hǒng xiào wéi】乐。
新娘"委委屈【wěi wěi qū】屈【qū】"进门后【mén hòu】，婆家立即用炒【jí yòng chǎo】肉面【ròu miàn】、碗菜【wǎn cài】、羊肉糖【yáng ròu táng】包【bāo】、河州包【bāo】子、手抓羊【shǒu zhuā yáng】肉【ròu】等答谢送亲的人【rén】，但是新娘不可入席【rù xí】。新娘过门后【mén hòu】，三【sān】天【tiān】不食美国俄【měi guó é】克拉何【kè lā hé】马州发【mǎ zhōu fā】生枪击事件【jī shì jiàn】 致【zhì】3死【sǐ】3伤方家的饭，由女方家送饭来，以示父母对女儿的关怀【huái】。
入夜，小孩子在门外【zài mén wài】大喊："特郎咪，歪才热【wāi cái rè】！"（意为快拿柴草），主人即【zhǔ rén jí】在门外【zài mén wài】很快点起熊熊的篝火【de gōu huǒ】，烤上羊肉【yáng ròu】，煮上浓【zhǔ shàng nóng】浓的茯茶【chá】。
亲友们自由地围坐【wéi zuò】，痛快地【tòng kuài dì】吃喝【chī hē】，赞美新娘漂亮，祝福主【zhù fú zhǔ】人吉祥【rén jí xiáng】。小伙子边向火堆撒五色米粮【sè mǐ liáng】（麦【mài】、豆、玉米、青稞【qīng kē】、小米【xiǎo mǐ】），边唱《宴席曲【yàn xí qǔ】》，姑娘们【gū niáng men】翩翩起【piān piān qǐ】舞。主人【rén】不断端出食盘敬【shí pán jìng】客，笑笑闹【xiào xiào nào】闹直至深深夜。
四种最有特色【yǒu tè sè】的食品：
一【yī】、炕锅馍【kàng guō mó】馍
系在发酵面团【jiào miàn tuán】中加干面、碱水、菜油、食盐或白糖，反复搓揉【róu】，捏出牡丹、月季等花式，在炕锅内烤熟。小者【xiǎo zhě】250 克，大者【dà zhě】5 千克【qiān kè】，薄者5厘米【lí mǐ】，厚者15厘米【lí mǐ】，别有风味。
二、青麦包【qīng mài bāo】子
系将刚灌浆的麦穗捆【mài suì kǔn】成【chéng】小把儿，煮熟，碾碎，晒干，在羊肉【zài yáng ròu】汤中泡胀【zhàng】，拌以羊【bàn yǐ yáng】肉【ròu】茸泥和调料作为馅【zuò wéi xiàn】心，制成包【zhì chéng bāo】子。
三【sān】、河州包【bāo】子
秋冬用红萝卜、羊肉【yáng ròu】、香葱作馅，春夏用【chūn xià yòng】韭菜【jiǔ cài】、韭花、羊肉【yáng ròu】作馅，可蒸可烤，有冰心【yǒu bīng xīn】包【bāo】子和两面黄的水浸【de shuǐ jìn】包子两【bāo zǐ liǎng】种花色【zhǒng huā sè】，用辣椒、酱油、醋佐食。
四、鸽肉稀【gē ròu xī】饭
野鸽宰【yě gē zǎi】后清洗【hòu qīng xǐ】干净剁【gàn jìng duò】成【chéng】块，加入大【jiā rù dà】米（或小米【huò xiǎo mǐ】）、蕨麻籽【jué má zǐ】温火炖烂，有补五【yǒu bǔ wǔ】脏【zāng】、益心力的功效，常用作【cháng yòng zuò】大病初【dà bìng chū】愈者的滋补品。
