更新时间【jiān】：2025-09-11 06:01:32 来源：大家找黄油网网 作者【zuò zhě】：美丽心情
惊蛰是【jīng zhé shì】春天的【chūn tiān de】第【dì】3个节气，指春雷【zhǐ chūn léi】初响，惊醒蛰【jīng xǐng zhé】伏中的昆虫。通过节气饮食来达到养生是【yǎng shēng shì】我国特有的保健方式。那么惊【nà me jīng】蛰吃什么【shí me】呢？惊蛰吃【jīng zhé chī】什么养【shí me yǎng】生？
惊蛰吃【jīng zhé chī】什么【shí me】 梨子【lí zǐ】
姜梨汁【jiāng lí zhī】——惊蛰吃【jīng zhé chī】梨是北方的民间【jiān】习俗。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别【hài chóng bié】离。这里略改，因梨性寒，加温性【jiā wēn xìng】的姜平【de jiāng píng】衡一下：数个大梨加小块姜【kuài jiāng】，一起放【yī qǐ fàng】入榨汁【rù zhà zhī】机，榨得的姜梨汁【jiāng lí zhī】分两壶，一壶直接上桌，另一壶【lìng yī hú】放蒸锅【fàng zhēng guō】里蒸【lǐ zhēng】5分钟后再上【zài shàng】。《本草通【běn cǎo tōng】法》说梨“生者清六腑之【liù fǔ zhī】热【rè】，熟者滋五脏之【wǔ zāng zhī】阴”，所以做两壶，家中体质火旺【zhì huǒ wàng】者和虚【zhě hé xū】寒者可各取所【gè qǔ suǒ】需。
惊蛰吃【jīng zhé chī】什么【shí me】 芋头
煮芋头——赣南闽【gàn nán mǐn】西一带的客家【de kè jiā】人【rén】，在惊蛰这天要在热【rè】水中煮带毛的芋子、炒黄豆（代表消灭多种【miè duō zhǒng】虫害）。炒黄豆就免啦，我们煮芋头沾糖吃，做法简【zuò fǎ jiǎn】单，还算是【hái suàn shì】粗粮，好吃又健康。至于糖，但按中【dàn àn zhōng】医说法【yī shuō fǎ】，春天肝【chūn tiān gān】气旺易伤脾【shāng pí】，从惊蛰始要多吃甜食养脾，所以糖【suǒ yǐ táng】虽不利于减肥，吃起来【chī qǐ lái】还是可【hái shì kě】以理直气壮地。
惊蛰吃【jīng zhé chī】什么【shí me】 醪酒【láo jiǔ】
醪酒【láo jiǔ】——春天到来，人的全【rén de quán】身汗毛【shēn hàn máo】孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒【láo jiǔ】、吃鸡蛋煎饼拌芥【bǐng bàn jiè】末汁，驱除身体积存的寒气。鸡蛋煎饼拌芥【bǐng bàn jiè】末对我【mò duì wǒ】们没啥吸引力，但家里【dàn jiā lǐ】正好有自酿糯【zì niàng nuò】米酒【mǐ jiǔ】，滤去醪糟后就是醪酒【láo jiǔ】了。醪酒【láo jiǔ】喝得全身暖，不由想起那句【qǐ nà jù】童谣【tóng yáo】：“惊蛰过【jīng zhé guò】，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。
惊蛰吃【jīng zhé chī】什么【shí me】 煎饼
在山东的一些【de yī xiē】地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼【lào jiān bǐng】，意为烟【yì wéi yān】熏火燎整死了【zhěng sǐ le】害虫。
惊蛰吃【jīng zhé chī】什么【shí me】 炒豆【chǎo dòu】
在陕西【zài shǎn xī】，一些地区过惊蛰要吃炒豆【chǎo dòu】。人【rén】们将黄豆用【huáng dòu yòng】盐水浸泡后放【pào hòu fàng】在锅中爆炒，发出噼啪之声【pā zhī shēng】，象征虫【xiàng zhēng chóng】子在锅中受热【rè】煎熬时的蹦跳之声。
