更新时【gèng xīn shí】间【jiān】：2025-09-11 05:57:25 来源【lái yuán】：大家找绅士游戏凤凰v13网 作者：美丽心情【qíng】
立秋一【lì qiū yī】般预示【bān yù shì】着繁忙的夏天【de xià tiān】即将过【jí jiāng guò】去，秋天即将来临【jiāng lái lín】。在饮食习俗【xí sú】方面，经过了【jīng guò le】苦夏【kǔ xià】，人们在这一天都会吃点好的【hǎo de】来【lái】增加一点营养【yǎng】，那么立秋习俗【xí sú】吃什么【chī shí me】呢？
茄子【zǐ】
民谚有：立夏栽茄子【zǐ】，立秋吃【lì qiū chī】茄子【zǐ】。立秋正是吃茄【shì chī qié】子【zǐ】的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯【zhēng qié pú】、香糯汤【xiāng nuò tāng】等放在【děng fàng zài】院子里【yuàn zǐ lǐ】晾一晚，于立秋当日吃下。经过了【jīng guò le】苦夏【kǔ xià】，人们的体重大【tǐ chóng dà】都要减少一点。秋风一起【qǐ】，胃口大开，想吃点好的【hǎo de】，增加一点营养【yǎng】，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之“贴秋膘”。吃味厚【chī wèi hòu】的美食【de měi shí】佳肴当然首【dāng rán shǒu】选吃肉【xuǎn chī ròu】，“以肉贴【yǐ ròu tiē】膘”。东北立秋要吃黄瓜【huáng guā】。杭州一带立秋流行【liú háng】食秋桃【shí qiū táo】。立秋时大人孩【dà rén hái】子【zǐ】都要吃秋桃【chī qiū táo】，每人一个【gè】，吃完把【chī wán bǎ】核留起【hé liú qǐ】来【lái】。等【děng】到除夕时把桃核丢进火【diū jìn huǒ】炉中烧成灰烬【chéng huī jìn】，认为这样【wéi zhè yàng】就可以免除【yǐ miǎn chú】一年的瘟【nián de wēn】疫【yì】。四川东、西部还流行喝【liú háng hē】“立秋水【lì qiū shuǐ】”，即在立【jí zài lì】秋正刻(老皇历中都标有具体时间【jiān】)，全家老小各饮一杯，据说可【jù shuō kě】消除积暑，秋来不【qiū lái bú】闹肚子【zǐ】。山东莱西地区则流行【zé liú háng】立秋吃【lì qiū chī】“渣”，就是一【jiù shì yī】种用豆沫和青菜做成【cài zuò chéng】的小豆【de xiǎo dòu】腐，并有【bìng yǒu】“吃了立秋的渣，大人孩【dà rén hái】子【zǐ】不呕也不拉【yě bú lā】”的俗语。这么多【zhè me duō】食俗大都为防【dōu wéi fáng】痢疾【lì jí】，足见对秋季腹泻的防【xiè de fáng】范意识【fàn yì shí】。民间【jiān】对节气多数讲究与吃和防病有关【guān】，说明自古就非【gǔ jiù fēi】常关【guān】注生活健【shēng huó jiàn】康【kāng】。
西瓜【xī guā】
与立春【yǔ lì chūn】的“咬春【yǎo chūn】”持续关【guān】注类，京津等【děng】地区立【dì qū lì】秋有“咬秋”的习俗【de xí sú】。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来【lái】春的腹泻【de fù xiè】。《津门杂记.岁时风【suì shí fēng】俗》：立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。西瓜【xī guā】是从西北传入中原，所以叫【suǒ yǐ jiào】西瓜【xī guā】，有诗赞【yǒu shī zàn】：下咽顿【xià yān dùn】除焰火气，入齿便作冰雪【zuò bīng xuě】声【shēng】。西北立秋前后【hòu】西瓜【xī guā】刚进入采摘期，所以立秋吃【lì qiū chī】西瓜【xī guā】本身就是一【jiù shì yī】种尝鲜【zhǒng cháng xiān】。此风俗约在清代影响南方，立秋江浙沪等【zhè hù děng】地的西【dì de xī】瓜已进入末市，人们对立秋吃【lì qiū chī】西瓜【xī guā】的原由作出了种种释。有人讲立秋西瓜【xī guā】可消除暑日积结的【jī jié de】淤气，有的人【yǒu de rén】讲可以为过冬【wéi guò dōng】积聚【jī jù】“阳威”，而实际上只是北方风【běi fāng fēng】俗的影响而已。但有一点应予承认【chéng rèn】，那就是立秋以【lì qiū yǐ】后【hòu】，天气逐渐凉爽，西瓜上【xī guā shàng】市量日趋减少，立秋日人们再吃一吃西瓜【xī guā】，有依依【yǒu yī yī】惜【xī】别之意。
立秋时台湾周【tái wān zhōu】围海域的水温仍然偏【réng rán piān】高，所以此时的渔获还是多属於【duō shǔ yú】暖水鱼，如东部的海域可以捕【kě yǐ bǔ】获到鲜【huò dào xiān】美的立翅旗鱼【chì qí yú】，在高雄外海有【wài hǎi yǒu】小串、乌贼、澎湖附【péng hú fù】近则有鰆、虾可以【xiā kě yǐ】捕获【bǔ huò】。这个【gè】节气也是台湾龙眼的盛产期【chǎn qī】。人们持续关【guān】注信吃了【xìn chī le】龙眼肉，子孙会【zǐ sūn huì】做大官【zuò dà guān】，而且龙眼又称为【wéi】“福圆【fú yuán】”，所以有【suǒ yǐ yǒu】俗谚：食福圆【fú yuán】生子生【shēng zǐ shēng】孙中状元。
贴秋膘
伏天人们胃口差，所以不【suǒ yǐ bú】少人都会瘦一些【xiē】。清朝时，民间【jiān】流行【liú háng】在数伏这天【fú zhè tiān】以悬秤【yǐ xuán chèng】称人当然大多【rán dà duō】是称小孩，将体重【jiāng tǐ chóng】与立夏【yǔ lì xià】时对比来【lái】检验肥瘦【féi shòu】，体重减轻叫“苦夏【kǔ xià】”。那时人【nà shí rén】们对健康【kāng】的评判，往往只以胖瘦【yǐ pàng shòu】做标准【zuò biāo zhǔn】。瘦了当然需要“补”，弥补的【mí bǔ de】办法就【bàn fǎ jiù】是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚【chī wèi hòu】的美食【de měi shí】佳肴，当然首【dāng rán shǒu】选吃肉【xuǎn chī ròu】，“以肉贴【yǐ ròu tiē】膘”。这一天，普通百【pǔ tōng bǎi】姓家吃炖肉，讲究一【jiǎng jiū yī】点的人家吃白切肉、红焖肉【hóng mèn ròu】，以及肉【yǐ jí ròu】馅饺子【xiàn jiǎo zǐ】、炖鸡、炖鸭【dùn yā】、红烧鱼【hóng shāo yú】等【děng】。
立秋各【lì qiū gè】地饮食习俗【xí sú】
东北
在我们东北，家里一般是吃饺子【chī jiǎo zǐ】或者包子【zhě bāo zǐ】。大概与【dà gài yǔ】东北人豪爽的性格有关【guān】，我们习惯叫【guàn jiào】“抢秋膘”。我抢你【wǒ qiǎng nǐ】碗里的一个【gè】饺子【zǐ】，秋天就能体格【néng tǐ gé】健壮，补上夏天流掉【tiān liú diào】的油水。有意思【yǒu yì sī】的是，随着减【suí zhe jiǎn】肥的热潮，女孩子【zǐ】都很珍惜【xī】“苦夏【kǔ xià】”带来【lái】的成果，也希望在立秋吃【lì qiū chī】饺子【zǐ】的时候被别人【bèi bié rén】多抢走【duō qiǎng zǒu】几个【gè】饺子【zǐ】，这预示【zhè yù shì】着减肥成果会一直保持到冬天，不再发【bú zài fā】福【fú】。
北京【běi jīng】
北京【běi jīng】、河北一【hé běi yī】带民间【dài mín jiān】流行【liú háng】“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不【suǒ yǐ bú】少人都会瘦一些【xiē】。清朝时，民间【jiān】流行【liú háng】在数伏这天【fú zhè tiān】以悬秤【yǐ xuán chèng】称人当然大多【rán dà duō】是称小孩，将体重【jiāng tǐ chóng】与立夏【yǔ lì xià】时对比来【lái】检验肥瘦【féi shòu】，体重减轻叫“苦夏【kǔ xià】”。那时人【nà shí rén】们对健康【kāng】的评判，往往只以胖瘦【yǐ pàng shòu】做标准【zuò biāo zhǔn】。瘦了当然需要“补”，弥补的【mí bǔ de】办法就【bàn fǎ jiù】是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚【chī wèi hòu】的美食【de měi shí】佳肴，当然首【dāng rán shǒu】选吃肉【xuǎn chī ròu】，“以肉贴【yǐ ròu tiē】膘”。这一天，普通百【pǔ tōng bǎi】姓家吃炖肉，讲究一【jiǎng jiū yī】点的人家吃白切肉、红焖肉【hóng mèn ròu】，以及肉【yǐ jí ròu】馅饺子【xiàn jiǎo zǐ】、炖鸡、炖鸭【dùn yā】、红烧鱼【hóng shāo yú】等【děng】。
江南
江南一带有立秋日吃西瓜【xī guā】的习俗【de xí sú】。立秋吃【lì qiū chī】水果叫“咬秋”。过去在杭州一带流行【dài liú háng】食秋桃【shí qiū táo】。立秋时大人孩【dà rén hái】子【zǐ】都要吃秋桃【chī qiū táo】，每人一个【gè】，吃完把【chī wán bǎ】核留起【hé liú qǐ】来【lái】。等【děng】到除夕这天，把桃核丢进火【diū jìn huǒ】炉中烧成灰烬【chéng huī jìn】，人们认为这样【wéi zhè yàng】就可以免除【yǐ miǎn chú】一年的瘟【nián de wēn】疫【yì】。
