更新时间：2025-09-12 04:33:10 来源：大家找18 养成游戏【xì】手游入口【rù kǒu】ios网 作者【zuò zhě】：美丽心情
日常生【rì cháng shēng】活
白族热【bái zú rè】情好客，先客后主【zhǔ】是白族待客【zú dài kè】的【de】礼节。家中来了客人，以酒、茶持续【chá chí xù】关注待【guān zhù dài】。著名的【de】“三道茶”就是白族的【bái zú de】待客礼。但白族人倒茶一般只【yī bān zhī】倒半杯，倒酒则需满杯【xū mǎn bēi】，他们认为酒满【wéi jiǔ mǎn】敬人【jìng rén】，茶满欺人。受到白族人热情的【de】款待，应说声挪卫你【nuó wèi nǐ】（谢谢你【xiè xiè nǐ】）来表示【lái biǎo shì】你的谢【nǐ de xiè】意和感激之情。
尊敬长辈是白族的【bái zú de】传统美德。见到老【jiàn dào lǎo】人要主【rén yào zhǔ】动打招呼、问候、让道【ràng dào】、让🤤、端茶、递烟【dì yān】。起床后的【de】第一杯早茶要先敬给老人。吃饭时【chī fàn shí】要让老【yào ràng lǎo】人坐上席，由老人先动筷子。在老人面前不说脏话，不准跷二郎腿【èr láng tuǐ】。一些山区的【de】白族，家庭成员各有【yuán gè yǒu】比较固【bǐ jiào gù】定的【dìng de】👢位，一般美【yī bān měi】国俄克拉何马州发生【shēng】枪击事【qiāng jī shì】件【jiàn】 致【zhì】3死【sǐ】3伤性长辈坐左上方【shàng fāng】，女性长辈坐右上方【shàng fāng】，客人和晚辈坐下方和上方【shàng fāng】。白族人家的【de】火【huǒ】塘是个【táng shì gè】神圣的【de】地方，忌讳【jì huì】向火【huǒ】塘内吐口水，禁止从火【huǒ】塘上跨过。白族人家的【de】门槛也忌讳【jì huì】坐人。美国俄【měi guó é】克拉何马州发生【shēng】枪击事【qiāng jī shì】件【jiàn】 致【zhì】3死【sǐ】3伤人所用的工【yòng de gōng】具【jù】，忌妇女【jì fù nǚ】从上面跨过。家庭内忌讳【jì huì】戴着孝帕的【de】人进入【rù】，认为这【rèn wéi zhè】样会【huì】给家庭带不洁【bú jié】。
婚丧与生育【shēng yù】
白族妇【bái zú fù】女怀孕后，以系合页双屋围裙，并将头【bìng jiāng tóu】页对折别在腰间作为【jiān zuò wéi】有喜的【de】标志【biāo zhì】。外人见了，要懂得注意重【zhù yì chóng】点【diǎn】保护。倘若误伤了孕【shāng le yùn】妇，要担保到产后【dào chǎn hòu】母子平【mǔ zǐ píng】安为止【ān wéi zhǐ】。有些地【yǒu xiē dì】方的【de】白族，怀孕妇女不能进入新【jìn rù xīn】郎、新娘的【de】洞房。婴儿落地后，谁第一个跨进【gè kuà jìn】产妇家【chǎn fù jiā】的【de】门，谁就是踩生【cǎi shēng】。白族认为【wéi】，谁来踩生【cǎi shēng】，将来孩【jiāng lái hái】子的脾【zǐ de pí】气就像【qì jiù xiàng】谁。白族最【bái zú zuì】忌讳【jì huì】戴孝的【de】人来踩生【cǎi shēng】，所以婴儿降生【shēng】后，家人要立刻用白石灰在门口【zài mén kǒu】撒三道弧线，并在门槛上缠【kǎn shàng chán】一道青【yī dào qīng】篾子。若是生【shēng】美国俄【měi guó é】克拉何马州发生【shēng】枪击事【qiāng jī shì】件【jiàn】 致【zhì】3死【sǐ】3伤孩，还要在青篾子下加一只草鞋【zhī cǎo xié】，有的【de】还在大门上钉一个甑笆【gè zèng bā】底，以示禁忌。不慎闯入【rù】产妇家【chǎn fù jiā】者，必须送【bì xū sòng】一碗新【yī wǎn xīn】鲜稠米【xiān chóu mǐ】汤、红糖【hóng táng】、鸡蛋【jī dàn】、甜【tián】白酒和一土【hé yī tǔ】锅猪蹄子炖韭菜【cài】根给产【chǎn】妇吃。产【chǎn】后第三天早上，产妇家【chǎn fù jiā】要亚洲会【huì】KTV 地点【dì diǎn】:红松东路1116号上海【hào shàng hǎi】虹桥元一希尔【yī xī ěr】顿酒店3层【céng】 价格【jià gé】:1200、1500 NO.11 龙亨国【lóng hēng guó】际名商会【huì】所 地点【dì diǎn】:黄浦区【huáng pǔ qū】淮海中【huái hǎi zhōng】路527号上海【hào shàng hǎi】锦江国际购物中心【zhōng xīn】B楼8层【céng】 价格【jià gé】:1200、1500 NO.12 F粥米客【zhōu mǐ kè】或称稀饭客。到白族人家做粥米客【zhōu mǐ kè】，要用竹【yào yòng zhú】篮提着鸡蛋【jī dàn】、红糖【hóng táng】、小【xiǎo】孩的【de】衣帽等【děng】前往恭贺。大理、剑川一带的白【dài de bái】族，妇女产【chǎn】后，主【zhǔ】人要亚洲会【huì】KTV 地点【dì diǎn】:红松东路1116号上海【hào shàng hǎi】虹桥元一希尔【yī xī ěr】顿酒店3层【céng】 价格【jià gé】:1200、1500 NO.11 龙亨国【lóng hēng guó】际名商会【huì】所 地点【dì diǎn】:黄浦区【huáng pǔ qū】淮海中【huái hǎi zhōng】路527号上海【hào shàng hǎi】锦江国际购物中心【zhōng xīn】B楼8层【céng】 价格【jià gé】:1200、1500 NO.12 F第一个进家的【jìn jiā de】客人吃荷包鸡蛋【jī dàn】汤圆【tāng yuán】，客人不能拒绝，否则主【fǒu zé zhǔ】人会【huì】生【shēng】气。
食俗【shí sú】
白族主【bái zú zhǔ】要聚居在中国南方云南省大【nán shěng dà】理白族自治州。白族以【bái zú yǐ】农业为【nóng yè wéi】主【zhǔ】，种植水稻、小【xiǎo】麦、玉米【yù mǐ】、养麦【yǎng mài】、蚕豆、薯类。雪梨、柑橘和论茶是【lùn chá shì】著名特产【chǎn】。居住在湖、河地区的【de】白族以【bái zú yǐ】稻麦为【wéi】主【zhǔ】粮；居住在山区者，以玉米【yǐ yù mǐ】、养麦【yǎng mài】、马铃薯为【wéi】主【zhǔ】粮。吃大米饭、包谷【bāo gǔ】（玉米【yù mǐ】）饭及各种米面制品后于脑制牛、羊、猪肉及各种咸菜【cài】。洱海盛【ěr hǎi shèng】产【chǎn】鱼类，弓鱼最著名。喜食砂【xǐ shí shā】锅菜【cài】、酸菜等【suān cài děng】。口味以【kǒu wèi yǐ】酸【suān】、冷、辣为【wéi】主【zhǔ】。
白族日常饮食以一日三餐为【wéi】主【zhǔ】，农忙或【nóng máng huò】节庆用则增加【zé zēng jiā】一次早点或午【diǎn huò wǔ】点【diǎn】。平坝地区多以【qū duō yǐ】大米、小麦为【xiǎo mài wéi】主【zhǔ】食，山区常【shān qū cháng】吃玉米【yù mǐ】、洋芋和养麦【yǎng mài】。主食一【zhǔ shí yī】般蒸作【bān zhēng zuò】干饭，下地携带。此外也【cǐ wài yě】喜爱粑粑、饵块、汤圆【tāng yuán】、米线、稀粥、糖饭【táng fàn】（糯米与干麦芽粉制）等【děng】。
白族三餐都配新鲜蔬【xīn xiān shū】菜【cài】，也善于调制咸【diào zhì xián】菜【cài】、院菜【cài】、豆瓣酱、豆豉与【dòu chǐ yǔ】面注【miàn zhù】。用洱海特产【chǎn】的【de】海菜【cài】花加工成的海荣【de hǎi róng】炒火腿【chǎo huǒ tuǐ】、海菜【cài】豆腐场令人齿颊【rén chǐ jiá】留芳。肉食以猪为【wéi】主【zhǔ】，兼有牛、羊、鸡【jī】、鸭和鱼鲜，善于胶制火【huǒ】腿、腊肉、香肠、弓鱼、猪肝飦【zhū gān gān】、螺蛳酱、油鸡棕【yóu jī zōng】、吹肝和饭肠等【děng】食品，脑年猪和乳用（羊乳点【yáng rǔ diǎn】酸水制【suān shuǐ zhì】成）是当地【shì dāng dì】“一绝【yī jué】”。烹调方法多样【fǎ duō yàng】，口味偏好酸辣【hǎo suān là】，创造出【chuàng zào chū】大理砂锅鱼、牛奶煮弓鱼、乳扇凉鸡【jī】、松木丽【sōng mù lì】粉蒸鱼、盐炖罐【yán dùn guàn】子肉【zǐ ròu】、鱼茸乳【yú róng rǔ】扇卷【shàn juàn】、镶雪梨【xiāng xuě lí】、生【shēng】皮、大理饵【dà lǐ ěr】丝、喜洲破【xǐ zhōu pò】酥精粑等【děng】一批名食。民间宴【mín jiān yàn】会【huì】，职业厨【zhí yè chú】师制作【shī zhì zuò】的【de】"🚢大碗"、"四盘五碗"宴席，菜【cài】式更为【wéi】丰富。除火腿【chú huǒ tuǐ】、腊肉等【děng】外，还善于腌制弓鱼、猪肝【zhū gān】、螺蛳酱等【děng】！
白族注【bái zú zhù】重节庆【chóng jiē qìng】，几乎每【jǐ hū měi】节都有一至数【yī zhì shù】种应景食品。如春节（中国农【zhōng guó nóng】历新年）吃叮叮糖【táng】、泡米花【pào mǐ huā】茶和江斋饭【zhāi fàn】；三月街吃蒸糕和谅粉；清明节（中国传【zhōng guó chuán】统祭祀、扫墓节日）吃凉拌什锦和“斋筵香”（炸酥肉【zhà sū ròu】）；端午节（中国农【zhōng guó nóng】历五月初五）吃粽子和雄黄酒；尝新节【cháng xīn jiē】吃新豆【chī xīn dòu】、嫩瓜和陈谷掺【chén gǔ chān】新米饭【xīn mǐ fàn】；火把节【huǒ bǎ jiē】吃甜【tián】食和各种糖【táng】果；中无节【zhōng wú jiē】吃羊肚【chī yáng dù】菌和检鱼包肉【yú bāo ròu】；中秋节（中国农【zhōng guó nóng】历🚢月十五【yuè shí wǔ】）吃白饼【chī bái bǐng】和醉饼；重阳节（中国农【zhōng guó nóng】历九月初九【chū jiǔ】）吃肥羊；冬至节（中国传【zhōng guó chuán】统节气【tǒng jiē qì】）吃炒养粒和羊肉场，生活过【shēng huó guò】得有滋有味有节奏。
白族婚宴习惯【yàn xí guàn】用“喜洲土【xǐ zhōu tǔ】🚢碗”，由🚢道热菜【cài】组成【zǔ chéng】：添加红曲米的【qǔ mǐ de】红肉炖；挂蛋糊【guà dàn hú】油炸的【de】酥肉【sū ròu】；加酱油【jiā jiàng yóu】、蜂蜜扣【fēng mì kòu】蒸的【de】五花三线【huā sān xiàn】肉千张【ròu qiān zhāng】；配加红薯或土豆的【de】粉蒸肉；猪头、猪肝【zhū gān】、猪肉卤制的【de】干香；加盖肉【jiā gài ròu】茸、蛋屑的【de】白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽【cài gěng tǔn】制的杂【zhì de zá】碎；配加炸猪条的【de】竹笋。此外【cǐ wài】，每客一包槟椰【bāo bīn yē】，丰盛又不奢侈。
白族大都喜饮酒，由于所用的原【yòng de yuán】料【liào】和方法不同，酒的【de】种类很多【lèi hěn duō】，制酒时常用【cháng yòng】40多种草药制成【yào zhì chéng】酒曲，制成各种白酒，其中以窑酒和【yáo jiǔ hé】干酒为【wéi】传统佳酿。另外还【lìng wài hái】有一种用糯米酿制的【niàng zhì de】甜【tián】酒，是专为【wéi】妇女和孕妇制作的【zuò de】，据说有【jù shuō yǒu】滋补和催奶的【de】作用。
饮茶是白族人的【de】另一嗜好，白族很注重每【zhù chóng měi】天清晨和中午【hé zhōng wǔ】两次茶。晨茶称“早茶”或“清醒茶”，一起床就喝茶【jiù hē chá】，成年人都喝；午茶又叫【jiào】“休息茶”或“渴茶【kě chá】”，内放米花和奶，包括小【xiǎo】孩也要【hái yě yào】喝一杯。
白族饮茶，一般用【yī bān yòng】本地特【běn dì tè】产【chǎn】的【de】小【xiǎo】砂罐烤【shā guàn kǎo】过后才饮。小【xiǎo】砂罐只有墨水瓶大小【xiǎo】，待茶烤到一定“火候【huǒ hòu】”，便用溪【biàn yòng xī】水或泉水煨茶【shuǐ wēi chá】。烤茶每天须饮三次，每次三道。一道茶是苦茶，第二道加上红【jiā shàng hóng】糖【táng】、米花、乳扇，别具一【bié jù yī】番风味【fān fēng wèi】，第三道是回味【shì huí wèi】茶，入口【rù kǒu】苦涩而后回味甘甜【tián】。白族人常以三道茶待客，一苦二甜三回【tián sān huí】味，其味清香扑鼻，嘴里有苦甜【tián】混合的舒【hé de shū】适感【shì gǎn】。
白族也有饮食忌讳【jì huì】，主要是【zhǔ yào shì】大年初一不用铁绅士调教游戏【xì】，主妇做【zhǔ fù zuò】饭应悄无声息，不能吹火【huǒ】，必须到井边“汲新水【jí xīn shuǐ】”。丧家做饭，一律清【yī lǜ qīng】煮清炒，不能用红色食料【liào】，不能做【bú néng zuò】红包菜【hóng bāo cài】肴【yáo】。进餐时长辈上【zhǎng bèi shàng】坐，下辈依次围坐两旁【liǎng páng】，并添饭加茶，侍候长辈。
